毎年5月11日に岐阜県の長良川で「鵜飼い開き」が行われ、10月15日まで連夜行われます。鵜飼いの漁法は、平底の小船の舳先でかがり火を焚き光に集まってきたアユを鵜に飲ませ、鵜匠がそれを吐き出させて漁獲します。また、かがり火に集まってくるアユが月明かりに惑わされるのを防ぐため、満月の日には行ないません。