701年（大宝元年）に制定された日本最古の成文法典である「大宝律令」が施行され、その中で海苔が産地諸国の物産として年貢に指定されました。｢大宝律令｣ が施行された大宝2年1月1日を西暦に換算すると702年2月6日となるため、全国海苔貝類漁業協同組合連合会が1966年（昭和41年）に2月6日は、「海苔の日」と制定し、翌年から実施しました。
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